브로콜리는 대표적인 슈퍼푸드로 알려져 있는 녹색 채소입니다. 십자화과(배추과)에 속하며, 꽃이 피기 전의 꽃봉오리와 두꺼운 줄기 부분을 주로 식용으로 사용합니다. 원산지는 유럽 남부, 특히 이탈리아로 알려져 있으며, 고대 로마 시대부터 식재료로 이용돼 왔습니다. 최근에는 건강한 식생활의 중요성이 강조되면서 브로콜리의 가치가 더욱 높아졌고, 세계 곳곳에서 다이어트, 항암 식단, 웰빙 식재료로 폭넓게 활용되고 있습니다. 독특한 향과 아삭한 식감은 물론, 다양한 조리법을 통해 많은 사람들이 일상적으로 섭취하고 있는 채소입니다.1. 브로콜리의 대표 효능항암 효과브로콜리에는 ‘설포라판(Sulforaphane)’이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 브로콜리를 자르거나 씹을 때 생성되며..