열무는 봄철과 여름철에 주로 소비되는 대표적인 잎채소로, 무의 일종이지만 일반적인 무보다 어린 상태에서 수확하는 것이 특징입니다. 우리나라에서는 열무김치로 널리 활용되며, 시원하고 아삭한 맛이 특징입니다. 최근에는 영양적 가치가 재조명되면서 열무가 다이어트 식단, 해독식단, 당뇨 예방 식품으로 인기를 얻고 있습니다. 열무는 단순한 식재료를 넘어서 건강 관리와 식습관 개선에 활용할 수 있는 다기능 식품으로, 과학적 영양 분석이 필요한 채소입니다.열무의 영양 프로파일, 비타민열무는 저칼로리이면서도 다양한 영양소를 함유한 채소입니다. 100g 기준 열량은 약 14kcal에 불과하여, 포만감을 주면서도 체중 조절에 도움을 주는 식품으로 분류됩니다. 주요 구성 성분을 살펴보면, 수분이 약 90% 이상으로 대부분을..