매실은 5월에서 6월 초 사이 짧은 기간 동안 수확되는 대표적인 제철 과일로, 예로부터 한방에서는 약용 과일로 귀하게 여겨져 왔습니다. 소화 기능 촉진, 해독 작용, 피로 회복 등에 효능이 있으며, 특유의 강한 산미 덕분에 생과일로 섭취하기보다는 매실청, 매실주, 장아찌 등 가공식 형태로 많이 활용됩니다. 외형상 살구와 혼동되는 경우도 많지만, 성분과 쓰임새, 안전성에서 명확한 차이가 있습니다. 본문에서는 매실의 주요 영양 성분과 효능, 살구와의 차이점, 그리고 좋은 매실을 고르는 요령과 보관법까지 전문적으로 분석해 드립니다.매실의 영양성분과 주요 효능매실의 주요 효능은 풍부한 유기산과 미네랄, 항산화 성분에서 비롯됩니다. 그중에서도 가장 잘 알려진 성분은 구연산(시트르산)입니다. 구연산은 젖산 분해를 ..