천연 감미료 중 하나인 꿀은 고대부터 건강을 위한 식품으로 사랑받아왔습니다. 꿀은 단순한 당류 공급원이 아니라, 다양한 영양성분과 생리활성 물질을 포함하고 있어 기능성 식품으로 평가받습니다. 이번 글에서는 꿀의 영양학적 특징, 종류별 차이, 올바른 섭취법, 그리고 맛있게 즐길 수 있는 꿀 활용 요리를 소개하겠습니다. 꿀의 영양학적 성분꿀은 기본적으로 과당(Fructose)과 포도당(Glucose)을 주성분으로 하며, 이 두 당류가 전체 성분의 약 70~80%를 차지합니다. 이외에도 비타민, 미네랄, 아미노산, 항산화 물질이 소량 포함되어 있습니다. 주요 성분은 다음과 같습니다.탄수화물: 꿀의 80% 이상을 구성하며, 빠른 에너지원 역할을 합니다.비타민: 소량의 비타민 B군(니아신, 리보플라빈 등)과 비타..