[가지 섭취법 가이드 - 생식, 조리, 흡수율 높이는 식재료 궁합] 보라색 채소의 대표주자 가지는 저열량에 풍부한 영양소를 지닌 건강식품입니다. 특히 항산화 성분이 많아 현대인에게 꼭 필요한 식재료 중 하나인데요. 본 글에서는 가지의 다양한 섭취 방법을 소개하며, 생식과 조리 방식에 따른 영양 변화, 그리고 흡수율을 높이는 팁까지 상세히 안내해 드립니다.가지의 장점과 주의점가지라고 하면 보통 익혀 먹는 채소로 알고 있지만, 실제로는 생으로 섭취해도 되는 몇 안 되는 채소 중 하나입니다. 생가지에는 안토시아닌과 폴리페놀 등 강력한 항산화 성분이 풍부하며, 조리 시 파괴될 수 있는 수용성 비타민이 그대로 유지된다는 장점이 있습니다. 또한 생가지에는 섬유질도 그대로 살아 있어 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩..