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여름이 되면 무더위와 높은 습도로 인해 쉽게 피로해지고, 입맛도 떨어지기 마련입니다. 이럴 때일수록 우리 몸에 에너지를 채워주는 보양식이 필요합니다. 보양식은 기력을 보충하고 면역력을 높여주는 음식을 말하며, 계절별로 알맞은 재료와 요리법을 통해 건강을 지킬 수 있습니다. 오늘은 여름철 대표 보양식과 함께 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개해드리겠습니다.
✅ 여름철 대표 보양식
- 삼계탕
닭 한 마리를 통째로 인삼, 대추, 찹쌀 등과 함께 끓인 음식으로, 대표적인 여름 보양식입니다. 단백질과 미네랄이 풍부해 체력 회복에 탁월하며, 특히 초복·중복·말복 시즌에 가장 많이 찾는 음식입니다. - 장어구이
비타민 A와 E, 불포화지방산이 풍부한 장어는 피로 회복과 원기 회복에 효과적인 대표 음식입니다. 구이, 덮밥, 탕 등 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다. - 전복죽
위에 부담 없이 영양을 공급할 수 있는 음식으로, 전복에는 타우린과 아연이 풍부해 간 기능 개선과 면역력 향상에 좋습니다. 아이부터 어른까지 누구나 편하게 먹을 수 있습니다. - 오리백숙
오리고기는 열을 내리는 성질이 있어 여름철에 적합하며, 고단백·저지방으로 부담 없이 먹을 수 있는 고급 보양식입니다. 부추, 마늘, 한방재료와 함께 끓이면 더욱 좋습니다.
✅ 보양식을 먹어야 하는 이유
- 기력 회복: 장시간 외출이나 업무로 인해 쉽게 지치는 여름, 에너지를 빠르게 보충할 수 있습니다.
- 면역력 강화: 무더위로 면역이 저하되기 쉬운 시기에, 보양식은 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여줍니다.
- 소화 기능 향상: 한방재료나 건강한 지방이 소화를 돕고 위장을 편안하게 해줍니다.
- 피부 건강: 비타민과 단백질이 풍부해 여름철 피부 트러블을 줄이는 데에도 효과가 있습니다.
✅ 대표 보양식과 레시피
1. 삼계탕 (닭, 인삼, 찹쌀, 대추 등)
- 재료: 영계 1마리, 인삼 1뿌리, 대추 4개, 마늘 5쪽, 찹쌀 1/2컵, 소금, 후추
- 레시피 요약:
- 찹쌀은 1시간 이상 불려놓기.
- 닭 뱃속에 불린 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 넣고 꼬치로 막기.
- 냄비에 물을 붓고 닭을 넣어 끓이기 (약 1시간~1시간 30분).
- 소금과 후추로 간을 해서 마무리.
2. 장어구이 (장어, 양념장)
- 재료: 민물장어 1마리, 간장 2T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진 마늘, 생강즙, 참기름
- 레시피 요약:
- 장어를 손질해 등쪽으로 갈라 펼친다.
- 프라이팬 또는 석쇠에 구운 후 양념장을 발라가며 재차 굽는다.
- 바삭하게 구워 밥과 함께 먹으면 최고의 여름 보양식!
3. 전복죽 (전복, 쌀, 참기름 등)
- 재료: 전복 2~3마리, 쌀 1컵, 참기름, 물, 소금
- 레시피 요약:
- 전복은 칫솔로 깨끗이 손질하고 내장은 따로 분리.
- 쌀은 30분 불린 뒤 참기름에 볶는다.
- 잘게 썬 전복과 내장을 함께 넣고 볶다가 물을 넣어 푹 끓이기.
- 소금으로 간 맞추고 마무리.
4. 한방 갈비탕 (갈비, 한약재)
- 재료: 소갈비, 대추, 황기, 감초, 마늘, 파, 후추
- 레시피 요약:
- 갈비는 핏물을 충분히 제거한 후 데친다.
- 한약재(황기, 대추 등)와 함께 2시간 이상 푹 끓인다.
- 간을 맞추고 고기와 국물을 함께 낸다.
🍲 계절별 추천 보양식
- 여름: 삼계탕, 장어구이
- 가을: 전복죽, 더덕구이
- 겨울: 갈비탕, 도가니탕, 곰탕
- 봄: 달래된장국, 미나리 삼겹살
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